Kako se je vse začelo?
Vse se je začelo zadnjo avgustovsko sredo leta 1945, ko je skupina mladih na trgu v Buñolu opazovala povorko velikanov in velikoglavcev med praznikom mestnega zavetnika. Zgodba pravi, da so se mladi želeli vriniti v samo povorko, med glasbenike in figure.
V gneči je eden od udeležencev padel. Vstal je tako jezen, da je začel udarjati po vsem okoli sebe. Usoda je hotela, da je tik ob njem stala stojnica z zelenjavo: ljudje so začeli metati paradižnike drug v drugega, dokler policija ni končala prve paradižnikove bitke.
Naslednje leto so mladi tradicijo ponovili na lastno pobudo, tokrat s paradižniki, prinesenimi od doma. Čeprav je policija praznik več let zapored prekinjala, so mladi, ne da bi vedeli, že vstopili v zgodovino.
V začetku 50. let je bila La Tomatina prepovedana. To udeležencev ni odvrnilo, nekateri so bili celo aretirani. Ljudstvo je povedalo svoje, praznik je bil spet dovoljen in udeležencev je bilo iz leta v leto več.
Praznik so znova odpovedovali vse do leta 1957, ko so prebivalci v znak protesta priredili “pogreb paradižnika”: sprevod, v katerem so sosedje nosili krsto z velikim paradižnikom.
Sprevod je spremljala godba, ki je igrala žalne koračnice, in njegov uspeh je bil popoln.
Na koncu je bila La Tomatina uradno dovoljena in rodil se je praznik, kakršnega poznamo danes.
Oddaja Informe Semanal jo je proslavila po vsej Španiji
Praznik je postal priljubljen po ostali Španiji zahvaljujoč reportaži Javierja Basilia, predvajani v španski televizijski oddaji Informe Semanal leta 1983.
Tako se je začela moderna doba La Tomatine, ki ji je prinesla mednarodni sloves. Od takrat število udeležencev in navdušenje rasteta iz leta v leto, leta 2002 pa je bila La Tomatina v Buñolu razglašena za praznik mednarodnega turističnega pomena.