Kaip viskas prasidėjo?
Viskas prasidėjo paskutinį 1945 m. rugpjūčio trečiadienį, kai grupė jaunuolių Bunjolės miesto aikštėje stebėjo milžinų ir didžiagalvių figūrų eiseną per miesto šventę. Pasak istorijos, jaunuoliai panoro įsimaišyti į pačią eiseną tarp muzikantų ir figūrų.
Spūstyje vienas dalyvis pargriuvo. Atsikėlęs iš pykčio jis ėmė talžyti viską aplinkui. Likimo ironija: šalia stovėjo daržovių prekystalis. Žmonės pradėjo svaidytis pomidorais, kol tvarkos saugotojai nutraukė pačią pirmąją pomidorų kovą.
Kitais metais jaunimas tradiciją pakartojo savo noru, šįkart atsinešę pomidorų iš namų. Nors policija keletą metų iš eilės šventę stabdydavo, jaunuoliai, patys to nežinodami, jau buvo įrašyti į istoriją.
XX a. 6-ojo dešimtmečio pradžioje La Tomatina buvo uždrausta. Tai dalyvių neatbaidė, kai kurie buvo net sulaikyti. Žmonės pareiškė savo nuomonę, šventė vėl buvo leista, o dalyvių kasmet daugėjo.
Šventė vėl buvo atšaukta iki 1957 m., kai protestuodami gyventojai surengė „pomidoro laidotuves”: eiseną, kurioje kaimynai nešė karstą su dideliu pomidoru viduje.
Eiseną lydėjo orkestras, grojęs gedulingus maršus, ir jos sėkmė buvo visiška.
Galiausiai La Tomatina buvo oficialiai leista, ir gimė šventė, kokią žinome šiandien.
Laida „Informe Semanal” šventę išgarsino visoje Ispanijoje
Šventė išpopuliarėjo visoje Ispanijoje dėl Javiero Basilio reportažo, parodyto Ispanijos televizijos laidoje „Informe Semanal” 1983 m.
Taip prasidėjo modernioji La Tomatinos era, suteikusi šventei tarptautinį mastą. Nuo tada dalyvių skaičius ir entuziazmas auga kasmet, o 2002 m. Bunjolės La Tomatina buvo paskelbta tarptautinės turistinės svarbos švente.