Ako sa to všetko začalo?
Všetko sa začalo poslednú augustovú stredu roku 1945, keď skupina mladých ľudí sledovala na námestí v Buñole sprievod obrov a veľkohlavých figúr počas osláv patróna mesta. História hovorí, že mladíci sa chceli vmiešať priamo do sprievodu medzi muzikantov a figúry.
V tlačenici jeden z účastníkov spadol. Vstal taký rozzúrený, že začal biť do všetkého okolo seba. Osud chcel, že hneď vedľa stál stánok so zeleninou: ľudia po sebe začali hádzať paradajky, kým poriadkové sily neukončili úplne prvú paradajkovú bitku.
Nasledujúci rok mladí tradíciu zopakovali z vlastnej vôle, tentoraz s paradajkami prinesenými z domu. Hoci polícia slávnosť niekoľko rokov po sebe rozháňala, mladíci, bez toho aby to tušili, už vstúpili do dejín.
Začiatkom 50. rokov bola La Tomatina zakázaná. Účastníkov to neodradilo, niektorí boli dokonca zatknutí. Ľud sa ozval, slávnosť bola znovu povolená a účastníkov z roka na rok pribúdalo.
Slávnosť sa opäť rušila až do roku 1957, keď obyvatelia na protest usporiadali „pohreb paradajky“: sprievod, v ktorom susedia niesli rakvu s veľkou paradajkou vnútri.
Sprievod sprevádzala kapela hrajúca smútočné pochody a jeho úspech bol úplný.
Nakoniec bola La Tomatina oficiálne povolená a zrodila sa slávnosť, ako ju poznáme dnes.
Relácia Informe Semanal ju preslávila po celom Španielsku
Slávnosť sa stala populárnou vo zvyšku Španielska vďaka reportáži Javiera Basilia, odvysielanej v španielskom televíznom programe Informe Semanal v roku 1983.
Tak sa začala moderná éra La Tomatiny, ktorá jej priniesla medzinárodný ohlas. Odvtedy počet účastníkov aj nadšenie z roka na rok rastú a v roku 2002 bola La Tomatina v Buñole vyhlásená za slávnosť medzinárodného turistického významu.