Kā tas sākās?
Viss sākās 1945. gada augusta pēdējā trešdienā, kad daži jaunieši tusējās Pilsētas laukumā, lai liecinātu par milžu un lielo galvu parādi un citiem partijas aktiem. La Tomatina stāsts stāsta, ka zēni nolēma sev izveidot vietu parādes pavadībā ar mūziķiem, milžiem un lielām galvām.
Jauniešu impulss izraisīja dalībnieka kritumu, kurš, nokļuvis dusmās, sāka skart visu savā ceļā. Likteņa dīvainības dēļ tur atradās dārzeņu stends, kuru ganīja dusmīgais pūlis: cilvēki sāka mest tomātus viens otram, līdz sabiedriskās kārtības spēki izbeidza šo dārzeņu kauju.
Nākamajā gadā jaunieši brīvprātīgi atkārtoja strīdus un atveda tomātus no mājām.
Lai arī policija secīgos gados izjauca neseno tradīciju, zēni, neko nezinot, bija izveidojuši vēsturi.
La Tomatina tika aizliegta 50. gadu sākumā, kas neatturēja tās dalībniekus, kuri pat tika arestēti. Bet cilvēki runāja, un partija atkal tika atļauta, vairāk dalībnieku pievienojās un kļuva arvien izmisīgāki.
Partija atkal tika atcelta līdz 1957.gadam, kad kā protesta zīme notika tomātu apbedīšana: demonstrācija, kurā kaimiņi nesa zārku ar lielu tomātu iekšpusē.
Parādi pavadīja mūzikas grupa, kas veica Bēru gājienus, un tās panākumi bija pilnīgi.
Visbeidzot Tomatina tika atļauta un partija tika oficiāli izveidota.
Nedēļas ziņojums to popularizēja
Partija sāka būt populāra pārējā Spānijā, pateicoties Havjera Bazilio ziņojumam, kas tika pārraidīts Spānijas televīzijas programmā Informe semanal 1983.gadā.
Tā sākās La Tomatina vēsture Moderna periodā, kas tai ir devis starptautisku projekciju.
Kopš tā laika dalībnieku skaits un entuziasms par La Tomatina gadu no gada pieaug. Panākumi ir noveduši pie tā, ka La Tomatina de Buñol 2002.gadā tūrisma Ģenerālsekretariāts pasludināja par starptautisku tūristu interešu festivālu.