Kuidas see algas?
Kõik sai alguse 1945. aasta augusti viimasel kolmapäeval, kui mõned noored hängisid linnaväljakul, et olla tunnistajaks hiiglaste ja suurte peade paraadile ning muudele Partei tegudele. La Tomatina lugu räägib, et poisid otsustasid teha endale koha muusikute, hiiglaste ja suurte peadega paraadi saatjaskonnas.
Noorte Hoog pani kukkuma osaleja, kes vihast tabatuna hakkas lööma kõike, mis tema teel oli. Saatuse veidruse tõttu oli seal köögiviljaputk, mida vihane rahvahulk karjatas: inimesed hakkasid üksteisele tomateid viskama, kuni avaliku korra jõud sellele köögiviljalahingule lõpu tegid.
Järgmisel aastal kordasid noored tüli vabatahtlikult ja tõid tomatid kodust.
Ehkki politsei lõhkus hiljutise traditsiooni järjestikustel aastatel, olid poisid midagi teadmata ajalugu teinud.
La Tomatina keelati 50ndate alguses, mis ei heidutanud selle osalejaid, kes isegi arreteeriti. Kuid rahvas rääkis ja pidu lubati uuesti, rohkem osalejaid liitus ja muutus üha meeletumaks.
Pidu tühistati jällegi kuni 1957.aastani, mil protesti märgiks toimus tomati matmine: meeleavaldus, kus naabrid kandsid kirstu, mille sees oli suur tomat.
Paraadiga oli kaasas muusikabänd, kes esitas matusemarsse ja selle edu oli täielik.
Lõpuks lubati Tomatina ja Partei loodi ametlikult.
Nädala aruanne populariseeris seda
Partei hakkas ülejäänud Hispaanias populaarseks saama tänu Javier Basilio aruandele, mis edastati Hispaania telesaates Informe semanal 1983.aastal.
Nii algas La Tomatina ajalugu selle Moderna perioodil, mis on andnud sellele rahvusvahelise prognoosi.
Sellest ajast alates on osalejate arv ja entusiasm La Tomatina vastu aasta-aastalt kasvanud. Edu on viinud selleni, et 2002.aastal kuulutas turismi Peasekretariaat La Tomatina de bu Astroli rahvusvahelise Turismihuvide festivaliks.