Gdje je sve počelo?
Sve je počelo posljednje srijede u kolovozu 1945.godine, kada se nekoliko mladića družilo na gradskom trgu kako bi svjedočili paradi divova i nasilnika i drugim svečanim događajima. Priča priču o la Tomatini da su dječaci odlučili zauzeti svoje mjesto u koloni Parade s glazbenicima, divovima i punoglavcima.
Žurba mladih dovela je do pada natjecatelja koji je, obuzet bijesom, počeo udarati sve što mu se našlo na putu. Kako je sudbina htjela, postojao je štand s povrćem koji je napala bijesna rulja: ljudi su počeli bacati rajčice jedni na druge sve dok snage zakona i reda nisu zaustavile ovu povrtnu bitku.
Sljedeće godine mladi su dobrovoljno ponovili svađu i uzeli rajčice iz njegove kuće.
Unatoč činjenici da je policija u kasnijim godinama ukinula nedavnu tradiciju, dečki su bez sumnje ušli u povijest.
Tomatina je zabranjena početkom 50-ih, što nije zaustavilo njezine sudionike, koji su čak i uhićeni. Ali ljudi su progovorili i zabava je nastavljena, pridružilo joj se sve više sudionika i postajala je sve luđa.
Proslava je ponovno otkazana sve do 1957.godine, kada je u znak protesta održan pokop rajčice: demonstracija na kojoj su susjedi nosili lijes s velikom rajčicom unutra.
Povorku je pratio limeni orkestar koji je izvodio pogrebne marševe i njezin je uspjeh bio potpun.
Tomatina je na kraju dopuštena i zabava je službeno najavljena.
Tjedno izvješće populariziralo ju je
Proslava je postala popularna u ostatku Španjolske zahvaljujući izvještavanju Javiera Basilija prikazanom u španjolskom televizijskom programu Tjedno izvješće 1983.
Tako je započela priča o Tomatini u Moderna Amerika, koja joj je donijela međunarodnu slavu.
Od tada se svake godine povećava broj sudionika i entuzijazam za Tomatinu. Uspjeh je doveo do toga da je 2002.godine Glavno tajništvo za turizam proglasilo Tomatinu iz Bunjola praznikom od međunarodnog turističkog interesa.